Naše cesta za DeliBib

Někdy se naskytne příležitost, kterou nemůžete ignorovat. Prostor v centru Prahy, s duší a atmosférou, která přímo vybízela k tomu, aby se stala místem, kde se propojí láska k dobrému jídlu, vínu a lidem. A my jsme ji využili.

Jsme skupina přátel, kteří se znají už dlouhé roky, každý z jiného oboru – nemovitosti, IT a gastronomie. Každý máme jiný pohled na svět, jiné zkušenosti, ale spojuje nás vášeň pro kvalitní jídlo, skvělá vína a zážitky, které u stolu vytvářejí spojení mezi lidmi. Naše přátelství i společné zájmy byly vždy základem toho, co děláme, a tohle byla šance spojit síly a vytvořit něco výjimečného.

Náš koncept vznikl spontánně, ale s pevnými kořeny. Jeden z nás má dlouholeté zkušenosti v oblasti špičkové gastronomie a vinařství, další přináší pragmatický pohled a smysl pro detail. Společně jsme čerpali inspiraci z našich cest po evropských gurmánských a vinařských regionech, kde jsme nasávali atmosféru a hledali to nejlepší, co tyto regiony nabízejí.

Vize

DeliBib není jen o produktech. Je o příbězích, zážitcích a sdílení toho, co máme rádi. Každý výběr, každá láhev vína nebo delikatesa v naší nabídce má svůj příběh – a my chceme, aby se stal součástí i toho vašeho. Chceme, abyste se u nás cítili jako doma, ať už si přijdete pro inspiraci, ochutnat nová vína, nebo jen strávit příjemný čas s přáteli.

Naším cílem není jen prodávat. Chceme budovat komunitu lidí, kteří sdílejí naši vášeň pro prémiovou gastronomii, autentičnost a kvalitu. Proto pečlivě vybíráme každý kousek do naší nabídky. Nabízíme to, co sami milujeme a co nás baví, protože věříme, že dobré věci patří mezi lidi.

Přijďte nás objevit, ochutnat a stát se součástí příběhu, který píšeme společně s vámi.

Proč právě DeliBib? Deli & ....

Najít správný název pro náš projekt bylo větší výzvou, než jsme čekali. Chtěli jsme, aby název jednoznačně vyjadřoval naše zaměření na delikatesy a zároveň odkazoval na kvalitu a gastronomii, kterou nabízíme.

Fragment "Deli" byl jasný od samého začátku – přesně vystihuje náše zaměření delikatesy a speciality. Ale jak doplnit název, aby byl nejen originální, ale měl také příběh? Zároveň jsme rychle zavrhli fádní kombinace typu "Deli & Wine" apod. – chtěli jsme název, který bude mít šarm, příběh a vystoupí z řady obyčejných klišé. Odpověď přišla téměř náhodou, během jednoho z rozhovorů, kdy jsme vzpomínali na gastronomické zážitky z našich cest.

... a Bib !

Řeč se dostala ke zdánlivě jednoduchému, ale ikonickému detailu gastronomie – bryndákům, které se v rozličných provedeních používají v restauracích. Představte si chvíli, kdy se v Itálii posadíte k talíři dokonale připravených špaget. Někdy je to právě ubrousek zastrčený za košili, který udělá zážitek z jídla ještě o něco autentičtější – a přitom vám tu košili ještě ochrání! Tato vzpomínka na chvíle u stolu nás inspirovala. Malý, zdánlivě obyčejný detail, který ale přináší bezstarostnost a pohodlí.

Následně se nám slovo Bib propojilo s konceptem Bib Gourmand, známým z michelinského průvodce. Tento symbol kvality deklaruje, že dobré jídlo nemusí být výsadou luxusních podniků – jde o skvělou gastronomii, která je dostupná. Zatímco Michelin se nechal inspirovat jejich ikonickým maskotem “Bibendum”, a nemá s naším bryndákem nic společného, tak I náš "Bib" má být symbolem dostupné, ale kvalitní gastronomie.

Pro nás je "Bib" vyjádřením naší filozofie – nabízet kvalitu, která má smysl, která přináší zážitky a radost. Ať už jde o víno, delikatesy nebo samotnou atmosféru našeho bistra, chceme, aby každý váš moment s námi stál za to.

Bistro a prodejna v jednom

Od prvního okamžiku jsme věděli, že chceme vytvořit místo, které bude více než jen obchod nebo bistro. Adaptovali jsme prostory s jasnou vizí – nabídnout moderní a vzdušné prostředí, které kombinuje možnost konzumace na místě i nákup kvalitních potravinových produktů a delikates, od řemeslně vyráběného pečiva, přes prémiové italské a španělské šunky, až po výběrová vína a další pochoutky z celého světa. Chtěli jsme vytvořit prostor, který bude stejně inspirativní, jako je jeho nabídka.

Pečlivě jsme promýšleli každý detail. Počet stolů byl navržen tak, aby vždy garantoval dostatek soukromí a vytvořil příjemné, butikové prostředí, kde si můžete vychutnat vybrané delikatesy beze spěchu a vždy v komorní, téměř domácí atmosféře. Naším cílem bylo, abyste se u nás cítili dobře – ať už přijdete na rychlou kávu, oběd s přáteli, nebo večerní posezení s lahví dobrého vína.

V letních měsících se náš prostor rozšíří o zahrádku ve vnitrobloku domů. Tento malý kousek klidu a stínu bude perfektním útočištěm během horkých dnů a zároveň místem, kde si můžete užít jedinečnou atmosféru v srdci města, ale přesto mimo jeho shon.

Vše, co prodáváme, u nás můžete i ochutnat…

Celý koncept jsme postavili s důrazem na vás – obyvatele Petrské čtvrti a okolních ulic, všechny, kteří denně do této části města dojíždíte za prací, nebo si rádi vyrazíte do centra Prahy za zábavou a setkáním s přáteli. Chtěli jsme vytvořit místo, kde se budete cítit vítáni, kde se můžete zastavit na chvíli klidu nebo sdílet radostné okamžiky s blízkými.

DeliBib je prostorem, kde se jedinečné chutě setkávají s přátelskou atmosférou. Ať už hledáte něco speciálního pro sebe, nebo chcete jen objevovat nové dimenze gastronomie, naším cílem je přinášet vám zážitky, které vás zavedou na cestu těmi nejlepšími evropskými regiony. DeliBib je místem, kde se dobré jídlo a nezapomenutelné okamžiky spojují v harmonii.

Široký sortiment našich produktů a kombinace s prodejnou nám umožňuje nabídnout bezkonkurenční výběr delikates v menších porcích k okamžité konzumaci. Naše bistro je nejen místem, kde si je můžete vychutnat, ale také výkladní skříní a prostorem pro degustaci – ideálním místem, kde můžete otestovat jedinečné chutě, než je zařadíte do svého každodenního života.

Z horské pastviny na váš stůl.

Respektujeme kuchařské umění a obdivujeme pokrmy renomovaných restaurací, včetně michelinských podniků v okolí. Naším konceptem je však nabídnout co nejkratší cestu – od přírody, nebo přímo z rukou farmářů, až na váš stůl, v té nejčistší a nejautentičtější podobě. Věříme, že právě přirozená podstata ingrediencí a jednoduchost jejich kombinací jsou tím, co tvoří jejich kouzlo.

Naše filozofie je samozřejmě ovlivněna i současnými trendy v gastronomii. Přestože věříme v přínos rostlinných alternativ a inovativních výrobních procesů u některých potravin, zaměřujeme se především na to, abychom vám nabídli suroviny a pokrmy v jejich původní, tradiční podobě – tak, jak byly po staletí připravovány, podávány a vychutnávány.

Další kapitoly…

Budeme rádi, pokud se rozhodnete DeliBib zařadit na seznam svých oblíbených míst. Naším přáním je, aby se pro vás stal místem, kam se budete rádi vracet a kde budete objevovat stále nové dimenze gastronomie. Další kapitoly tohoto příběhu už budeme psát společně s vámi – našimi hosty.